חברת Œuf de Beaune הצרפתית היא חלוצה עולמית ומובילה בתחום התכנון והייצור של מיכלי בטון אייקוניים בצורת ביצה עבור תעשיית היין.

המיכלים של החברה, שהפכו לחלק בלתי נפרד מהיקבים היוקרתיים ביותר ברחבי העולם, מציעים שילוב מושלם בין מסורת עתיקת יומין לבין הנדסה גיאומטרית מדעית. חברת גראפולו (Grappolo) גאה להיות היבואנית והנציגה הרשמית של Œuf de Beaune בישראל, ולהביא אל היקב שלכם את חזית החדשנות הצרפתית.

 

היתרונות המרכזיים עבור היינן הישראלי:

באקלים הים-תיכוני החם של ישראל, שמירה על רעננות הפרי, החמיצות וביטוי הטרואר היא אחד האתגרים המרכזיים ביותר של היינן. מיכלי הבטון של Œuf de Beaune מעניקים פתרון טבעי ומדויק לאתגרים אלו בזכות שלושה אלמנטים מנצחים:

• אפקט הוורטקס (תנועה מתמדת): המבנה הייחודי של הביצה, הנטול פינות, מנצל הפרשי טמפרטורה פנימיים כדי ליצור זרמי קונבקציה (הולכה) טבעיים. המשקעים העדינים (Lees) נשארים בתנועה מעגלית מתמדת, מה שמבטיח את העשרת מרקם היין (Mouthfeel) והענקת שמנוניות וקרמיות, ללא צורך בערבוב ידני אגרסיבי (Bâtonnage).

• מיקרו-אוקסידציה מבוקרת ללא טעמי עץ: הבטון האיכותי והנושם של החברה מאפשר חדירה עדינה ומבוקרת של חמצן, בדומה לחבית עץ אלון, אך ללא השפעה של טעמי קלייה, וניל או טאנינים חיצוניים. כך נשמרת באופן מוחלט נקיון הפרי וחדות הזן – יתרון עצום ליינות לבנים, זנים ארומטיים ויינות אדומים אלגנטיים.

• אינרציה תרמית יוצאת דופן: הבטון של Œuf de Beaune מתאפיין ביציבות תרמית פנומנלית. המיכלים שומרים על טמפרטורה מאוזנת ומגנים על היין מפני תנודות חדות לאורך כל תהליך התסיסה ו/או ההתבגרות. תכונה קריטית במהלך חודשי הבציר הישראלי הלוהט.

 

שילוב מיכלי בטון ביקב הוא החלטה אסטרטגית משמעותית. בגראפולו, אנו מלווים אתכם יד ביד: משלב אפיון הצרכים ובחירת הנפחים והדגמים המתאימים, ועד לשילובם הפיזי והיינני בתוכנית העבודה של היקב, במטרה להפיק את המקסימום מכל בציר.