מערכות: PARSEC  המהפכה הדיגיטלית, האוטומציה והבקרה של היקב המודרני.

בעידן שבו דיוק, עקביות ויעילות אנרגטית הם המפתחות להצלחתו של כל יקב ומפעל משקאות, ניהול ידני כבר אינו מספיק. חברת גראפולו בע"מ גאה לייצג בישראל את חברת PARSEC האיטלקית המובילה העולמית בפיתוח מערכות בקרה, תוכנה ואוטומציה אינטגרטיביות (Industry 4.0) לתעשיית היין והמשקאות.

PARSEC מציעה פתרונות טכנולוגיים חכמים המאפשרים לייננים ולמנהלי ייצור לשלוט, לנטר ולנהל את כל שלבי התהליך בצורה דיגיטלית ומרוכזת, החל מקבלת הענבים ועד לבקבוק.

מערכת הניהול המרכזית של PARSEC מחברת את כל הציוד ביקב לפלטפורמה אחת חכמה הנגישה מכל מחשב או סמארטפון. היינן יכול לעקוב אחר נתוני המעבדה, לנהל את מערכות הקירור, לשלוט על מערכות הערבוב (Pump-over)  ולקבל התראות בזמן אמת על כל חריגה בתהליך.

ניהול ובקרה של תהליך ייצור היין והתסיסה נעשה באמצעות אלגוריתמים מתקדמים וחיישנים מדויקים הכולל:​

• בקרת טמפ' מדויקת (2 חיישנים למכל).​

• מערכת Air-Mixing לערבוב המכל בצורה יעילה בעזרת זרמי אוויר מסונן, לחילופין ניתן לחבר את משאבות הפאמפ אובר כך שיישלטו בעזרת המערכת.​

• ניטור פליטת ה CO2 וע"י כך קבלת רמת סוכר בזמן אמת. מערכת חלופית היא חיישן משקל על המכל המאפשר אף הוא לקבל את רמת הסוכר בזמן אמת (בכפוף להכנסת נתוני היין הראשוניים).​​

• מערכת מאקרו/מיקרו אוקסידציה- PARSEC  היא החלוצה העולמית במערכות מיקרו-חמצון המבוססות על מדידת מסה (Dosage by weight). המערכות מאפשרות הזרקה מדויקת להפליא של חמצן לתירוש או ליין במהלך התסיסה וההתבגרות. התהליך מסייע למיטוב התסיסה, ייצוב צבע, פולימריזציה של טאנינים, מניעת ריחות חיזור ואינטגרציה של החביות. המערכת מספקת שליטה דינמית ומותאמת אישית לכל מכל, מונעת חריגות ומבטיחה תסיסה בריאה ומדויקת השומרת על פרופיל הארומות המבוקש.

 

הטמעת מערכת של PARSEC היא קפיצת מדרגה ניהולית ואיכותית ליקב שלכם. חברת גראפולו, בהובלתו המקצועית של היינן רועי בן בסט, מעניקה לכם מעטפת מלאה: החל מאפיון הצרכים ההנדסיים של היקב, תכנון ארכיטקטורת המערכת, ניהול היבוא, ועד להתקנה הפיזית, הרצת התוכנה והדרכת הצוות בשטח.